Massaman Spareribs

ZUTATEN
Massaman Spareribs
Wasser4 Tassen
Zitronengras, zerdrückt, in 1-Zoll-Stücke geschnitten30 g
Zitronengras, zerkleinert, in 1-Zoll-Stücke geschnitten30 g
Kaffernlimettenblätter entdarmt5
Schwarze Pfefferkörne1 TL
Salz1 TL
Spareribs500 g
Palmzucker1/2 Tasse
Exotic Food Tamarindenpaste3 Esslöffel
Exotic Food Massaman Currypaste1/2 Tasse
Exotische Lebensmittel Fischsauce1/2 Tasse
Erdnuss, gemahlen1/2 Tasse

PROZEDUR

1. Galgant, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, schwarzen Pfeffer, Salz, Spareribs und Wasser in einen
großen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen.

2. Machen Sie eine Sauce, indem Sie Palmzucker in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie Tamarindenpaste und Massaman Currypaste hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Mit Salz und Fischsauce abschmecken

3.Sobald die Rippchen weich sind, aus dem Topf auf das Backblech nehmen und die Sauce über die Rippchen gießen. Mit gemahlener Erdnuss bestreuen.

4. Legen Sie die Rippchen für 5-8 Minuten unter den Grill, bis die Sauce eingedickt und knusprig ist. Fertig zum Servieren.

Tamarind paste
Massaman Curry paste
Fish Sauce
Wok oil

WIE MAN ES MACHT
THAILÄNDISCHES ESSEN ZU HAUSE

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2012

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Prime Minister's Export Award : PM Award 2012

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