Enten Confit
1.Für jedes Kilogramm Entenkeule die Ente über Nacht in 15 g Salz marinieren.

2. Aus der Marinade nehmen, überschüssiges Salz abspülen und trocken tupfen.

3.In 2 Liter Olivenöl oder Pflanzenöl anderthalb Stunden schmoren.

4. In einem Liter Öl anbraten, beiseite stellen.

Curry
1.2 Esstöffel Öl in einem Topf erhitzen.

2. Exotic rote Curry aus dem Beutel nehmen und die Currymischung etwa 3 bis 4 Minuten sautieren, um die Bitterkeit zu beseitigen. und setzen die Aromen der Kräuter in der Paste frei.

3. Exotic Kokosmilch hinzugeben und zum Kochen bringen. Sobald es zu kochen beginnt, die gewürfelte Aubergine und die halbierten Kirschtomaten hinzufügen.

4. Die Exotic Fischsoße zusammen mit Palmzucker und Litschis zum Curry geben. Zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

5. Über die gebratene Entenkeule gießen und mit gedämpftem Reis servieren.